食素人士要注意補充以下營養!


食素,素食。今日健康的大潮流已經日漸趨向以清簡、有機、野菜、五穀雜糧為主。多肉高脂、煎炒煮炸的高危食品已再次被証實為有礙健康及違反身體正常機能。各位時尚的健康素食者卻不能不知,食素的好處以外,要特別注意補充重要脂肪酸

在多種危機中,不少人開始轉向素食,又或大量減少進食肉類及海產。如果單從減少,避免的角度出發去看,理應是較明智之舉;但在減少的同時,各位不妨多注意身體在營養上的吸收亦同時降低。一項研究顯示,素食人士在沒有魚類食品的飲食中往往缺乏重要脂肪酸Omega 3的吸收。缺乏Omega 3最大的健康危機是與心血管有關的各類型疾病如心臟病及冠狀動脈閉塞等,不可不知的是身體無法自己製造重要脂肪酸,不論是Omega 3、6或9,均要從食物中攝取。故此素食人士能吸收到Omega 3的機會便可說近乎零,相對而言,罹患慢性心血管毛病的機會便大大提高。

要照顧全面,我建議素食人士作出DHA的補充。

如果素食原因並非宗教理由的話,可以考慮質素純淨而無雜質的DHA。在補充DHA的同時,因為天然DHA與EPA的比例正正與人體所需的比例一致,並無須再額外添加其他重要脂肪酸。補充了DHA,身體由心臟、血管、大腦、關節及眼膜均會有莫大的脾益,因為DHA的脂肪結構,能潤滑這些組織中的外膜部份,加強血管的柔軔度及彈性,令血管的工作壽命加強。

同時間,我們更應留意補充維他命B12的重要性。

一般而言,維他命B12大多來自肉食,蛋、奶類及乳酪等製品,對身体是一項甚為重要的基本元素。素食人士一般均會因此而失去這種重要營養。B12對於紅血球的增生至為重要。它亦會與體內的重要脂肪酸及胺基酸進行生化作用來維護身體運作正常。

一向以來,根據美國FDA的建議用量每日平均只需2.4微克的B12補充劑,但在同一項研究發現,這些平均在57歲的更年期後婦女中,平均每日需要服用約6微克,方可以令體內相關的功能正常運作。各位朋友要多作補充。天然的植物如明日葉,亦可有相同的補充功能。

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